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你真的懂得如何吃寿司吗-

2020-06-18

几乎所有生食的东西,在吃的时候都有一定的风险,尤其是寿司。但是,随着无处不在的特价午餐、没完没了的「おまかせ」(拜託厨师做擅长的料理)和创新菜色的出现,吃寿司这件事情,变成了一种时尚,变成了全世界食客都趋之若鹜的。今天,我们就一起去到纽约的中泽寿司(SushiNakazawa),这间店舖的创始人曾是着名的寿司之神小野二郎的学徒。关于你所不知道的寿司的秘密,今天就让SushiNakazawa为你一一解答!

你真的懂得如何吃寿司吗?

1.如果你选择take-out食用寿司,一定切记不要选择智利鲈鱼、白鲔鱼以及鲷鱼。

大多数的高档寿司店的操作方式都不同,然而这些鱼类经常会被贴错标籤,所以可能拿到手的餐点并不是你真正想吃的那种鱼。

你真的懂得如何吃寿司吗?

2.不要索取酱油。

如果你去寿司店的时候坐在吧台边,那幺就一定不要向厨师索取酱油之类的sauce。因为大厨会在为你提供寿司的时候,準备好这一切。当然,芥末也是如此。

你真的懂得如何吃寿司吗?

3.其实许多菜单上的食物的名字都指的是同一种食材:鲔鱼。

在SushiNakazawa,一条蓝鳍鲔鱼会被分成三个不同的部分来处理:赤身(低脂)中トロ(中脂)以及トロ(脂肪)。所有这些都来自同一条鱼,但是会在不同的菜单中以不同的价位来提供给食客。

你真的懂得如何吃寿司吗?

4.如果你也想成为一个熟知内情的食客⋯⋯

在点餐的时候选择かまトロ(鱼头或是脸颊部分的肉),这些部位被视为鱼身上最好吃的地方。

你真的懂得如何吃寿司吗?

5.寿司?刺身?寿司手捲?

传统意义上说的寿司,就是一片鱼肉在上面,然后在它的下面则有一个被捏成椭圆形的饭糰。而刺身(生鱼片)则只是鱼肉而没有米饭。

你真的懂得如何吃寿司吗?

6.寿司原本只是一种街头食物!

现在我们喜欢去各种高级寿司店,其实在早期的时候,寿司只是在大街小巷被游走贩卖的食物而已。

你真的懂得如何吃寿司吗?

7.还有一件东西你也不需要:日本酒!

香槟酒其实是搭配寿司最佳的饮料!当食用醋和米饭製成的寿司时,带有气泡的香槟酒真的是绝佳的选择。当然,白葡萄酒也是很适合搭配寿司的。

你真的懂得如何吃寿司吗?

8.吃寿司的时候应该正面朝上。

许多人都有这样一个误解,就是在吃寿司的时候用鱼的部分先去接触他们的舌头,其实这样是错误的。

你真的懂得如何吃寿司吗?

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